風幕冷藏柜也有人稱為立風柜，它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風幕冷藏柜的各個角落達到產品保鮮的效果。
風幕冷藏柜保鮮的東西結冰壞處：
1、風幕冷藏柜內部的感溫系統(tǒng)，風幕冷藏柜內部有冰時，會使感溫系統(tǒng)數(shù)據(jù)不準確?！ ?br /> 2、導致冷藏柜制冷遲鈍，影響風幕冷藏柜壽命。
3、費電?！ ?br /> 4、風幕冷藏柜內存放的食品含水量大，隨著溫度的下降，食品中水氣的蒸發(fā)，遇冷而凝露而后成水，流在風幕冷藏柜內。
5、風幕冷藏柜內溫度太低，造成汽水、啤酒、果子汁等飲料玻璃瓶爆破，液流箱內?！ ?br /> 6、夏季天熱溫高，熱空氣從出水管進入風幕冷藏柜內，造成風幕冷藏柜內水氣增多?！ ?br /> 7、凍冰器內水灌得太滿，水凍結成冰時，因體積膨大，使水溢出制冰器，流在風幕冷藏柜內。
8、風幕冷藏柜的防凍裝置損壞，在梅雨季節(jié)，熱空氣在風幕冷藏柜門四周的外表面上凝結露珠而流在地上。
由于以上種種因素的影響，當風幕冷藏柜內積水過多時，就從風幕冷藏柜底部門沿往外流出。
